Maischen und Läutern
Maischbottich
Die geschrotete Malzmischung wird im Maischbottich mit Wasser
vermengt - sie wird eingemaischt. Während des mehrstündigen Maischprozesses
wird das Mehl zu Malzzucker abgebaut und die Maische anschließend
zum Läuterbottich gefördert.
Läuterbottich
Im Läuterbottich werden die festen Bestandteile der Maische von
den flüssigen getrennt. Bei diesem Vorgang, dem Läutern, wird
die Würze gewonnen.
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